El restaurant Il Nuevo Da Vittorio les presenta: Tentación salvaje

TENTACION SALVAJE

Tentaciòn salvaje
(Para 2 personas)

INGREDIENTES:

125 gr. de arroz salvaje,
½ Kg. de calamares,
1 sobre de tinta de calamares,
Ajo, aceite de oliva, dos pimentones rojos,
1 paquete de recula, 3 hojas de albahaca fresca para adornar,
250 gr. de champiñones.

PREPARACION:

El arroz se pone a remojar de 1 dia para otro.
Previamente limpiar los calamares picarlos en anillos, sofreir con aceite de oliva, ajo y perejil.
A la fritura se le agrega los champiñones lavados y cortados en 2 cortes, se saltean con el sobre de tinta de calamares. Se le agrega el arroz salvaje. Se deja reposar.
Se queman los pimentones, se le quita la piel y se dejan escurrir.
En una copa o taza se llena de arroz salvaje y se voltea en un plato y colocar encima una cama de recula picada.
Se cubre con el pimentón rojo ya pelado y se adorna con una albahaca.

Y Buen Provecho!!!

EMILIA LUCIANO