LONDRA: Uno studio promosso dal programma della BBC Trust me I’m a doctor, in collaborazione con il dottor Adam Collins dell’Università del Surrey, sull’assimilazione dei carboidrati ha dato risultati sorprendenti.
L’equipe dei medici ha svolto un esperimento su un campione di alcune persone sane chiedendo loro di mangiare durante una settimana una quantità abbondante di carboidrati al mattino e pochi a sera e, dopo una pausa, di fare lo stesso esperimento ma invertendo gli orari e mangiando più carboidrati la sera che la mattina.
A conclusione è stato realizzato loro un esame di sangue che ha mostrato risultati sorprendenti. Contrariamente alla credenza popolare secondo cui bisogna mangiare carboidrati soprattutto al mattino ed evitarli la sera, i medici hanno visto che dopo aver consumato pane e pasta la sera il tasso di glucosa nel sangue era addirittura più basso di quello che avevano ottenuto dopo averli ingeriti al mattino.
Sembra dunque che per assimilare meglio i carboidrati ed evitare che si trasformino in glucosa e quindi in centimetri di grasso, bisogna, aspettare varie ore prima di mangiarne di nuovo per dare tempo al corpo di processarli. Il trucco è mangiarli solo una volta al giorno, non importa se al mattino o alla sera. Basta scegliere.
