PARIGI: Si è spento a 91 anni Paul Bocuse, raffinatissimo chef francese creatore della Novelle Cuisine. La Francia lo piange e la gastronomia del mondo è in lutto. Il ministro francese dell’interno, nel darne notizia, lo ha chiamato “il padre della gastronomia francese”.
Bocuse, è stato l’unico ad ottenere tre stelle Michelin per cinquant’anni consecutivi per il suo ristorante situato a Collonges-au-Mont-d’Or, vicino Lione, di proprietà del nonno paterno. Fu designato anche miglior chef del secolo da Gault & Millau. Ha creato nel 1987 il Bocuse d’or, prestigioso concorso biennale di gastronomia e nel 1990 l’Istituto Bocuse a Lione, per preparare nuovi chef di altissimo livello. Figlio d’arte Bocuse proveniva da un’antica famiglia di cuochi.
Negli ultimi anni soffriva del morbo di Parkinson e si è spento nella sua bellissima casa proprio a Collonges-au-Mont-d’Or.
Il Presidente Macron in un comunicato ha scritto: “‘Oggi piangono gli chef dall’Eliseo e di tutta la Francia. Bastava il suo nome per riassumere la gastronomia francese nella sua generosità, nel suo rispetto delle tradizioni ma anche nella sua inventiva”
