Donatella Cinelli Colombini, la Reina del Brunello

Donatella Cinelli Colombini, la Reina del Brunello

SIENA – El Brunello di Montalcino tiene una historia centenaria. Entre las bodegas más antiguas de las colinas de Siena se encuentra la Fattoria del Colle, donde se entrelazaron las vidas de herejes, juristas, eclesiásticos y enólogos. Grandes personajes, grandes pasiones y grandes vinos, en una de las zonas más bellas del mundo, que mantiene vivas sus tradiciones. La cueva subterránea de la Fattoria del Colle, se describe en los “Decimari” de los siglos XII y XIV como “Ermitorium S.Egidii de Querciola”. Hoy, esa cueva contiene una colección muy preciosa: las antiguas botellas de Brunello di Montalcino de Donatella Cinelli Colombini.

Nacida en 1953, Donatella se graduó en Historia del Arte Medieval. En 1993 fundó el “Movimiento del Enoturismo” e inventó las “Bodegas Abiertas”, el día que en pocos años trajo el enoturismo a Italia. Hoy enseña enoturismo en el Máster de postgrado de tres universidades. En 1998 creó su propia compañía, compuesta por la Fattoria del Colle en Trequanda y el Casato Prime Donne en Montalcino. En 2003 ganó el Oscar al mejor productor italiano otorgado por AIS Bibenda y publicó el Manual de Enoturismo seguido, en 2007, del libro Marketing del enoturismo. De 2001 a 2011 fue concejal de turismo de la municipalidad de Siena. Entre sus logros el “trekking urbano”, un nuevo tipo de turismo deportivo que, desde Siena, se exportó a toda Italia. En 2012 recibió el Premio Internacional Vinitaly y al año siguiente fue elegida Presidenta del Consorcio de Vinos de Orcia. En 2014 fue nombrada Caballero de la República Italiana y en 2016 fue elegida Presidenta Nacional de Mujeres del Vino.

En breve, el nombre de Donatella Cinelli Colombini es sinónimo de excelencia en la producción de uno de los mejores vinos del mundo: así que no es casualidad que sea considerada La Reina del Brunello. Nacida de una familia de productores de Brunello, Montalcino siempre ha sido su hogar. ¿Pero, qué hace que este vino y estos lugares sean tan apreciados internacionalmente?

Montalcino – nos revela – fue la última “ciudad-estado”, con un gobierno independiente hasta 1559, y tiene una historia noble y valiente. Estamos orgullosos de ser de Montalcino! Es el lugar del mundo donde la uva Sangiovese se expresa mejor y – una característica única y extraordinaria – es capaz de dar vinos jóvenes, satisfactorios y armoniosos, y vinos de gran envejecimiento, de extraordinaria finura”.

Un vino increíble, que se bebe en todo el mundo.

El primer mercado – afirma Donatella con orgullo – es Estados Unidos, pero el consumo per cápita más alto del mundo se encuentra en Suiza. Más de la mitad del vino se va al extranjero y una porción del 20% es comprada y consumida en el acto por los amantes del vino predominantemente extranjeros”.

En 1993, esta extraordinaria empresaria fundó el Movimiento del Enoturismo y las Bodegas Abiertas, haciendo una contribución decisiva al éxito del enoturismo en Italia.

 “El turismo – enfatiza Donatella – es una fuerza impulsora fundamental de la economía italiana también en términos de ingresos monetarios. El turismo enogastronómico contribuye al PIB con aproximadamente 12 mil millones de euros de negocios anuales y el turismo vitivinícola solo por alrededor de 3. Debe recordarse que las delicias agroalimentarias italianas son el primer imán de los turistas extranjeros e incluso superan el patrimonio artístico en términos de atractivo turístico. Además, durante años han liderado la lista de cosas más apreciadas por los visitantes extranjeros que regresan de nuestro país. En este punto, debemos preguntarnos cuánto puede aportar la comida y el vino combinados a la economía turística italiana y dejar de preguntarnos qué puede aportar el turismo a nuestras bodegas”. 

Ideas claras

Además, tiene una opinión muy firme sobre cuáles deberían ser los próximos pasos para desarrollar aún más el enoturismo nacional.

 Hay tres cosas que hacer. En primer lugar, diversificar la oferta turística en las bodegas: aquellos que continúan ofreciendo solo la visita guiada, con una explicación de su nombre, aburren. Hay alrededor de 25 mil bodegas abiertas al público, de las cuales 8 mil son apreciadas por su hospitalidad. En este panorama, es esencial que cada empresa trabaje para ofrecer algo único y emocionante. En segundo lugar, la comunicación de la oferta de enoturismo italiano debe organizarse con un portal y acciones de marketing nacionales, como por ejemplo en Francia. En tercer lugar, es necesario contar con personal calificado para la hospitalidad del vino, que debe provenir de los institutos turísticos: actualmente las bodegas están pagando por la preparación, pero no es bueno”.

En 1998, además de la Fattoria del Colle en Trequanda, Donatella fundò el Casato Prime Donne en Montalcino, la primera bodega italiana con un personal compuesto exclusivamente por mujeres.

 Cuando dejé el negocio familiar en 1998 – nos cuenta – mis padres me dieron dos propiedades para renovar y una pequeña cantidad de Brunello, todavía en el barril, para ayudarme a pagar las primeras inversiones y comenzar a crear una red de ventas. Necesitaba un cantiniere para seguir la maduración de este vino y le pregunté en la escuela de enología de Siena, donde el subdirector me dijo que no: ‘lleva años reservar, tienen mucha demanda’. Cuando, por otro lado, le pregunté una enóloga, la respuesta fue diferente: tenemos una lista completa, son excelentes estudiantes pero las buenas bodegas no las quieren’. Me di cuenta de la existencia de una discriminación tan profunda como para ser invisible y decidí hacer algo para demostrar que los grandes vinos necesitan talento y pasión, no músculos. A partir de aquí, el proyecto ‘Prime Donne’ comenzó con una bodega gestionada solo por un personal de mujeres. El proyecto tuvo éxito porque, en veinte años, después de replantar los viñedos y construir dos bodegas, ahora exportamos a 39 países de todo el mundo y los juicios de la prensa internacional sobre nuestros vinos son excelentes”.

Sin embargo, la producción del Casado no se dirige a un mercado puramente femenino.

 El Prime Donne es un Brunello decididamente tradicional, que a menudo envejece en grandes barricas de roble o en 5-7 hectolitros de tonelaje. Casi siempre proviene del mismo viñedo que se llama Ardita y está en el punto más alto del Casato Prime Donne. Durante los cinco años que pasa en la bodega, hay un panel de 4 catadores que deciden el barril para madurar y, finalmente, la mezcla entre los distintos barriles. Son unas 6 mil botellas, producidas solo en los mejores años. El panel de degustación es internacional y está compuesto por la Maestra del Vino Rosemary George, la experta en vinos alemana Astrid Schwarz, una de las mejores sumilleras italianas, Daniela Scrobogna, y la Maestra del Vino Madeleine Stenwreth, quien se ha unido al grupo solo recientemente. El Brunello Prime Donne es muy popular entre las consumidoras, por su carácter armonioso y sus taninos sedosos, pero tiene sobre todo admiradores masculinos”.

Un vino que mejora cada año:

Creo que la última cosecha, la 2019, es superior a cualquier otra anterior, pero tomará cinco años tener este Brunello en el vaso. Entre los vinos que ya están en el mercado, mi corazón late en 2010”.

Las iniciativas

Entre las iniciativas encomiables lanzadas por Donatella, durante más de veinte años también ha habido el Premio Internacional Casato Prime Donne.

El premio se divide en dos partes. Hay secciones periodísticas y fotográficas que tienen como objetivo mejorar a aquellos que divulgan, con compromiso, el territorio de Montalcino y sus vinos. Además, el premio cada año designa a una ‘primera mujer’ que es un ejemplo o una ayuda para el mundo femenino. En las últimas ediciones han ganado Sara Gama, capitana del equipo nacional de fútbol femenino, y Alessandra Ghisleri, politóloga y encuestadora en un país como Italia, donde la política da poco espacio a las mujeres. En resumen, se trata de mujeres que rompen el molde y muestran la ventaja de dar más espacio a las mujeres”.

Las palabras de Donatella revelan todo el amor y la pasión por su trabajo. ¿Pero, qué es lo que la impulsa a lanzarse de cabeza a desafíos siempre nuevos?

Me gusta la gente del vino, el coraje con el que desafían la adversidad del clima, la creatividad con la que inventan nuevos estilos, la pasión que transmiten a quienes tocan las puertas de las bodegas … Son características que encuentro en los productores de todo el mundo y que crean amistades de viña”.

Y por supuesto, esta mujer de muchos recursos está trabajando en nuevos proyectos. Con los labios fruncidos por una sonrisa, declara satisfecha:

Los desafíos son la especia de la vida y el motor del emprendimiento. En un par de días, la construcción comenzará con la ampliación de las bodegas Fattoria del Colle: 500 metros cuadrados para refinar botellas de vinos tranquilos y espumosos, nuevas tinas en cemento desnudo con relleno, para hacer Cenerentola Doc Orcia mientras vinificamos El Brunello. Además, una sala de degustación “inmersiva” que será una verdadera sorpresa. Sin embargo – concluye – mi sueño es crear un nuevo tipo de turismo religioso, de hecho espiritual, donde hombres y mujeres de cualquier credo puedan vivir experiencias participadas, que les ayuden a encontrar serenidad y un deseo de construir un mundo mejor. Estamos a la vanguardia en el estudio del prototipo y espero que tenga el mismo éxito que mis otros logros: bodegas abiertas y trekking urbano”.

Stefania Del Monte