LA MADDALENA – Centoventi euro per gli antipasti, 250 per un branzino e 366 per gli spaghetti all’aragosta, più vino acqua e coperto, totale: 850 euro. E’ il conto che una famiglia milanese, tre adulti e una bambina hanno dovuto pagare in un noto ristorante della Maddalena. “Mi avevano detto che avrebbero raccontato la cosa ai giornali – spiega il titolare del ristorante in un’intervista all’ ‘Unione Sarda’ – ma io ho risposto che mi avrebbero fatto solo pubblicità”. “La location – spiega l’imprenditore – è molto particolare, gli yacht si ancorano al largo e noi andiamo a prendere i clienti in gommone. Il ristorante è sulla punta di una penisola con una vista ineguagliabile. Non ci sono altri ristoranti con queste caratteristiche in zona. E anche queste sono cose che si pagano”. Sul ‘piatto forte’, gli spaghetti all’aragosta 366 euro Orecchioni dice: “C’era un’aragosta da un chilo e duecento grammi. Noi usiamo solo aragoste di Isola Rossa, Castelsardo o Alghero, mica le cubane. Costa a noi intorno ai 120 euro, in agosto può arrivare anche a 160. Sul menù la proponiamo a 280 euro al chilo”. “L’aragosta – conclude il ristoratore – la sceglie il cliente. Il direttore di sala e il pescatore vanno al tavolo con il cesto dei crostacei e quello del pesce. Noi cuciniamo ciò che sceglie il cliente. Ciò che conta non è lo spaghetto. Ma l’aragosta”.
