Ingredienti per 4 porzioni 350 gr di pasta corta 500 gr di carote 10 gr di zenzero fresco già pulito 20 gr di succo di limone sale – olio 250 gr di ceci già lessati 1 cucchiaio di semi di senape 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Preparazione Pulire e lessare le carote mantenendole leggermente al dente, quindi frullarle con succo di limone, zenzero e del sale: aggiungere acqua di cottura delle carote quando basta ad ottenere una salsa non troppo fluida. Soffriggere dolcemente, in una padella capiente, l’aglio nell’olio. Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo togliere l’aglio dalla padella ed aggiungere i ceci; tostarli a fuoco abbastanza alto, devono diventare leggermente croccanti. Togliere i ceci dalla padella, aggiungere i semi di senape, tostarli un po’e quindi aggiungere la pasta ben scolata e saltarla brevemente. Distribuire la pasta nei piatti, aggiungere la crema di carote e quindi i ceci; spolverare di prezzemolo e servire.
