Ricetta del Panettone, il più classico dolce Natalizio. Vi assicuro che se seguirete bene ogni passo e la mia ricetta preparerete un Panettone di gran lunga migliore di quello che di solito comprate….
Per la preparazione occorre del tempo, ma non presenta particolari difficoltà. Consiglio a tutti di provare perchè ricordate che è sempre meglio il prodotto preparato in casa a quello acquistato nel supermarket…
Ed ora vediamo cosa occorre e come procedere per la preparazione del Panettone….
Ingredienti:
750 gr farina
300 gr zucchero
250 gr burro
200 gr uvetta
80 gr buccia di arancia e cedro canditi
lievito di birra
6 uova
Mandorle (per decorare, non indispensabili)
sale
Preparazione Panettone:
Ed ora al lavoro. Prendiamo la farina, aggiungiamo il lievito di birra (sciolto precedentemente in acqua calda), e impastiamo aggiungendo dell’acqua (non troppa) e impastiamo fino ad ottenere un panetto ben consistente. Aquesto punto facciamo un’incisione sulla superficie del panetto e lasciamolo lievitare coperto e in ambiente caldo per un’ora o comunque finchè non avrà raddoppiato il proprio volume.
Ora fate sciogliere a bagnomaria il burro; sbattete lo zucchero assieme ai 6 tuorli d’uovo, un pizzico di sale e la buccia dei limoni grattugiata.
Una volta che l’ impasto ha lievitato aggiungete prima il burro, poi i tuorli con lo zucchero, i canditi tagliati a dadini e l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida, asciugata e infarinata.
Adesso non rimane che cuocere il nostro Panettone, dunque imburrate uno stampo tondo e dai bordi alti e disponetevi l’impasto, praticando in cima un taglio a croce e premendovi sopra le mandorle (se desiderate) a decorazione. Infornate a 200 °C per circa 10 minuti, poi abbassate a 170 °C per altri 30-40 minuti, il vostro Panettone è pronto!!!
