Ricette light

Scegliere uno stile culinario leggero rappresenta oggi un’esigenza che va oltre un classico regime dietetico. In molti considerano la cucina light un approccio esclusivamente finalizzato al dimagrimento, mentre una ricetta light dovrebbe rappresentare anche un toccasana per l’organismo, non solo uno spunto per preparare un piatto ipocalorico. Cucinare in modo salutare permetterà di soddisfare il nostro palato e non appesantire la nostra digestione, mantenendo un corretto metabolismo e favorendo il nostro benessere. Il gusto non ne risentirà se sapremo adottare i giusti accorgimenti. Verdure, riso e pesce sono gli ingredienti più utilizzati, grazie alle loro proprietà nutritive e alla loro predisposizione al consumo senza richiesta di preparazioni elaborate. La sostituzione di condimenti di difficile digestione con aromi e spezie manterrà intatto il gusto senza aggravi sulla digestione, permettendo al nostro organismo di depurarsi e di mantenere un corretto peso. Vediamo come preparare ricette light che permettano di mantenere gusto e benessere.

Torta allo yogurt di Ileana Pavone
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• Uova 3
• Zucchero 230 g
• Yogurt bianco 125 g
• Olio di semi 90 ml
• Farina 00 300 g
• Latte 65 ml
• Vaniglia 1 bacca
• Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
• Burro 1 noce
• Zucchero a velo Quanto basta

La torta allo yogurt è un dolce da dispensa, soffice e delicato, ideale da consumare a colazione oppure a merenda. Ideale da fare con i bambini, la preparazione della torta è molto semplice perché si può utilizzare il vasetto da 125 g di yogurt come misurino per tutti gli ingredienti che occorrono per la ricetta. La torta risulta essere particolarmente morbida e leggera per via dello yogurt impiegato nell’impasto. Questo eccezionale ingrediente è un prodotto di fermentazione del latte, che si presenta come una specie di latte cagliato in vari gradi di consistenza e cremosità, ed è un alimento diffuso da secoli in tutto l’Oriente, dalla Grecia all’india. Per realizzare la nostra torta, fatta con yogurt bianco e aromatizzata alla vaniglia, scegliete ingredienti di qualità e freschissimi.

PREPARAZIONE TORTA ALLO YOGURT
1. Rompete le uova, versatele in una ciotola capiente e unite lo zucchero: con una frusta amalgamate gli ingredienti. Aggiungete anche lo yogurt e, continuando a mescolare, versate anche l’olio di semi; aprite una bacca di vaniglia con la punta di un coltello e, seguendo la lunghezza della bacca, grattate via i semini con il coltello e versateli nell’impasto.

2. Amalgamate bene e unite metà della farina e il latte e, continuando a mescolare, amalgamate la farina rimasta. Mescolata ancora con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi; alla fine unite il lievito setacciato.

VARIANTE TORTA ALLO YOGURT
Se preferite utilizzare il vasetto di yogurt come unità di misura della torta, fatelo seguendo queste proporzioni: 1 vasetto di yogurt bianco da 125 g, 2 vasetti di zucchero, 1/2 vasetto di olio di semi, 3 vasetti di farina 00 e 1/2 vasetto di latte. Se desiderate potete tagliare la torta a metà per farcirla con marmellate, crema pasticcera, crema alle nocciole o panna montata.

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